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Le Zalte Igt Benaco Bresciano Cabernet – Sincette

34,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2018
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Cacciagione
Gradazione: 14%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Formato (Litri)0.75
UveCabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
Temperatura di servizio18-20° C.
VitignoCabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
VignetiIn località Picedo nel comune di Polpenazze del Garda, si estendono su una superficie di Ha 3.25.00 con una densità di impianto di 6500 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamentoGuyot semplice.
TerrenoSuolo di origine morenica, prevalentemente sabbioso calcareo.
VendemmiaManuale, dalla prima decade fino alla fine di ottobre a seconda dell’epoca di maturazione
VinificazioneDopo la diraspatura e pigiatura soffice le uve, vengono messe in piccoli fermentini di acciaio inox dove iniziano la fermentazione alcolica senza l’impiego di lieviti selezionati. Dopo una macerazione di 20 giorni il mosto viene separato dalle bucce e posto in barriques dove termina la fermentazione e in modo del tutto naturale svolge la fermentazione malolattica.
Affinamento16 mesi.
Residuo zuccherino0,60 g/l
Estratto Secco27,40 g/l
Potenziale d’invecchiamento10 anni.
Altre curiosità

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, al naso è ampio ed intenso con sentori di more, lamponi, confettura di marasca e leggera viola su fondo speziato. Al gusto è morbido pieno con tannini dolci e vellutati chiude su toni fruttati di grande persistenza.